Moqueca baiana é um prato típico da cozinha brasileira, mais precisamente da região da Bahia. Trata-se de um ensopado de peixe ou frutos do mar, preparado com azeite de dendê, leite de coco, pimentões e cebola, além de muitas outras especiarias que conferem um sabor único a essa iguaria. A moqueca baiana é uma receita com origem nos tempos da escravidão, quando as misturas de influências culinárias africanas e indígenas deram origem a muitos dos pratos típicos da região. Hoje, essa especialidade é encontrada em muitos restaurantes e bares em todo o Brasil, mas é na Bahia que o seu sabor é mais autêntico e intenso. Para preparar a moqueca baiana, deve-se escolher o peixe ou frutos do mar frescos, de preferência da pesca do dia. Em uma panela, coloca-se o azeite de dendê e refoga-se a cebola e o pimentão. Em seguida, acrescenta-se o leite de coco e o peixe ou frutos do mar, deixando cozinhar por alguns minutos até que estejam bem macios. A moqueca baiana é servida com arroz branco, farofa e um delicioso molho de pimenta, que pode ser preparado à parte. É um prato que traz consigo toda a história e cultura da Bahia, sendo uma excelente opção para quem deseja experimentar a culinária brasileira.