A enzima lactase é responsável pela quebra da lactose, o açúcar presente no leite e em outros derivados lácteos. Essa enzima é produzida naturalmente pelo nosso organismo, mas algumas pessoas apresentam deficiência na produção, o que resulta na intolerância à lactose. A intolerância à lactose é uma condição digestiva em que o corpo não consegue digerir a lactose corretamente, o que resulta em sintomas como dor abdominal, flatulência e diarreia. No entanto, produtos com baixo teor de lactose ou com a enzima lactase adicionada podem ser consumidos sem desencadear esses sintomas. Além disso, a enzima lactase também é utilizada pela indústria alimentícia na produção de produtos lácteos com baixo teor de lactose, como leite, queijos e iogurtes. Isso permite que pessoas intolerantes à lactose possam consumir esses produtos sem prejudicar a sua saúde. No entanto, é importante mencionar que a intolerância à lactose não é uma alergia ao leite. A alergia ao leite é uma reação imunológica à proteína do leite, enquanto a intolerância à lactose é uma reação digestiva ao açúcar do leite. Portanto, se você apresenta sintomas de intolerância à lactose, consulte um médico e busque alternativas para consumir produtos lácteos de forma segura e saudável. A enzima lactase pode ser uma opção viável para muitas pessoas, mas é importante sempre buscar orientação médica.