O "pollo de montaña", ou frango da montanha, é um prato típico da culinária espanhola e pode ser encontrado em diversas regiões da Espanha. É um prato que leva frango, geralmente preparado com ervas e especiarias da região montanhosa, e é cozido em panelas de barro. O resultado é um frango suculento e saboroso, com um toque defumado. O prato é especialmente popular nas regiões montanhosas da Espanha, como a província de León, onde é conhecido como "pollo de caza". Ele é geralmente servido com batatas, legumes frescos e um bom vinho tinto. Na culinária espanhola, o "pollo de montaña" é considerado um prato típico de comemorações e festividades. No entanto, é importante notar que o "pollo de montaña" nem sempre é fácil de encontrar nos restaurantes espanhóis mais tradicionais. Isso ocorre porque o prato geralmente é preparado em casa, pelas próprias famílias. Ainda assim, é possível encontrar o "pollo de montaña" em alguns restaurantes especializados em culinária montanhosa. Para os amantes da gastronomia espanhola, o "pollo de montaña" é uma das principais iguarias a serem experimentadas. É um prato que representa a essência da culinária tradicional da Espanha, e que é capaz de satisfazer os paladares mais exigentes. Experimente-o em sua próxima viagem à Espanha, e deixe-se encantar pela sua riqueza e sabor incomparáveis!